2021.09.02
明日、金曜日は臨時休業です。
本日はランチタイムのみの営業でございます。
写真は鱧の骨切り包丁です。身に無数に骨が入り組んだ鱧は、骨切りをしておいしく食べれるようにします。鱧の骨を皮一枚残して切るのですが、難しく、奥深い仕事の一つだと思います。
肌寒くなってくるこれから、鱧と松茸のお鍋など、今後のメニューで考えています。
明日の金曜日は所用の為、臨時休業致します。緊急事態宣言中、土曜日はランチ、ディナー共に前日までのご予約で承っております。電話対応不可の日は、HP、SNSからのお問い合わせも承っております。
宜しくお願い致します！
鱧鍋
骨切り包丁
