2022.04.06
玉諸甲州きいろ香×鰆 日本ワインペアリング
<玉諸甲州きいろ香×鰆 ソムリエ&酒ディプロマの和食店店主の日本ワインペアリング考察日記32>
三寒四温という言葉がピッタリのこのごろ。栃木県は今週いっぱいは満開の桜が楽しめるでしょうか。
そんなお花見にもピッタリなワインと料理の紹介。
シャトーメルシャンがボルドー大学と共同開発した新スタイルのワイン。甲府市玉諸地区の甲州ブドウで作られるワインです。
春の魚、鰆の焼き物と合わせます。
名前の通り綺麗なレモンイエローの外観。レモンやライムのようなフレッシュな柑橘系の香り。味わいも、香りのイメージ通りスッキリ辛口に、葡萄の味わいと旨味がしっかりと感じられます。
鰆の焼き物と合わせると、脂の乗った鰆にキレのあるワインがバッチリ！焼き魚にレモンを添える感じで、脂の旨味をうまくスッキリしてくれて、ワインと食事がどんどん進みます。
旬を感じる日本の食材に、日本ワインが寄り添う、家飲みやお花見にもピッタリなペアリングです！
