2022.10.01
98ワインズ 霜✖️銀杏の塩炒り 日本ワインペアリング38
<98ワインズ 霜✖️銀杏の塩炒り ソムリエ&酒ディプロマの和食店店主の日本ワインペアリング考察日記38>
甲州とマスカットベーリーAにこだわる山梨の98ワインズ 霜と秋の味覚、銀杏の塩炒りとの組み合わせ。
爽やかな白い花、フレッシュなブドウの香、シャインマスカットみたいな香感じるワイン。
味わいはブドウの自然な甘みを感じ、フレッシュな酸が全体を引き締め、仄かな苦味があり厚みを感じます。ちょっと炊いたお米みたいな日本酒っぽい風味も感じます。
銀杏の塩炒と合わせると、炒りたてのほくほくした風味と日本酒っぽい風味のワインがよく合います！塩のミネラル感との相性もばつぐん、銀杏の仄かな苦味ともいい感じです！
収穫の秋、今年もおいしいワインが出来るかな〜なんて考えながら季節の食材とワインを楽しみましょう！
