2016.12.05

小雪　橘始めて黄なり　氷見寒ブリです！

橘の実がだんだん黄色くなってくる頃。

写真はブリしゃぶ用の寒ブリです。氷見寒ブリ宣言がなされ、氷見ぶりの最盛期に入ったようです。品質、値段共に安定し、これからさらにおいしくなるでしょう。

ぶりしゃぶ鍋コースではメインは鍋ですが、ブリのお刺身も少しだけお出ししています。鍋に行く前におなか一杯ではせっかくのメインが台無しなので量には気を使います。

濃厚な脂ですが、天然物は臭みがなく極上です。

いい食材が仕入れられるととっても嬉しいです！素材を生かし、おいしく召し上がっていただけるよう頑張ります！