2017.08.03

大暑　大雨時行る ハモしゃぶ鍋コース始めました！

梅雨が明けましたが雨が降ったりやんだりとじめじめとした日が多いですね。むし暑い日々はまだまだ続きますが、かもし家では８月より夏期限定の鍋コースを始めます。

暑いのにどうして鍋なのかといいますと、旬の瀬戸内のハモを一番おいしく食べられると思っているからです。

ハモの湯引きなどももちろんおいしいですが、脂が少ない分、冷やすとどうしてもパサついてしまいがちなので、しゃぶしゃぶしたてのあたたかいままが、ハモの淡泊で上品な旨みをより感じられるかなと思います。

梅干しを叩いて作った梅ポン酢と、白醤油と塩で仕込んだ色の薄い塩ポン酢の２種類の味で楽しんで頂けたらと思います。

瀬戸内産の活〆ハモを産地直送しますので、３日前までのご予約でご用意できます。

ハモが水揚げされる夏季限定のメニューになります。

ご予約、ご来店お待ちしております！