2017.01.15

小寒　雉始めて雊く

雉のオスが、メスに恋して鳴き始めるころ。小正月は１５日、正月納めもそろそろです。

ブリがおいしいです。生でも煮ても焼いても抜群です。写真はブリの照り焼きです。黄身おろしで召し上がっていただいております。甘辛い味の照り焼きに卵黄のコクとおろしのさっぱりがとてもよく合います。

ブリは、マグロのように数日寝かしたほうが旨みが熟成されておいしいです。

ぶりしゃぶ鍋も好評ですので、しばらくはブリメニューが続きそうです！