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2018.09.29

秋分 蟄虫坏戸 秋冬の食材入ってます。

 

 

 

 

秋分も次候になり、朝晩が大分涼しくなってきました。体調管理にはきをつけたいです。

青森産の活け〆真鱈のオスです。これからどんどんおいしくなってきますが、このタラも白子もしっかり入っていて旨味ものってます。

身は昆布じめにして刺身に、白子はポン酢や揚おろし、バター焼きなど色々と美味しいです。

来月からのメニューで、身と白子を使った春巻きを作ります。熱々とろとろです。

鍋コースも始めましたので、是非ご来店お待ちしてます!

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