2018.04.25

穀雨　霜止んで苗出ず　まかない日記‐5

霜の覆いが取れ、健やかに苗が育つ頃。

今日のまかないは、ネギトロ丼ならぬ、ネギサワラ丼です！今が旬の瀬戸内直送の新鮮なさわらの中落ちを叩いたものにネギを混ぜました。

マグロの赤身のようなあっさりした旨みがあります。

サワラは煮ても焼いても生でもやっぱりうまいっす！