2016.07.17

小暑　蓮始めて開く

蓮の花が咲き始めるころとなりました。日頃お世話になっている農家さんが育てている蓮の葉を少し頂きました。

蓮の葉は水をはじく性質があります。焼きなすの香ばしさ、とろりとした生湯葉、こりっとした小柱を土佐酢のジュレでまとめ、霧吹きで葉に水滴を浮かべました。

じめじめとした天気が続きますが、涼を感じていただけるさわやかな先付になったのではないかと思います。

夜のおまかせでお出ししております。

ご来店お待ちしてます！