2017.08.27

処暑　綿柎開く

処暑とは暑さが少しやわらぐころの事。朝の風や夜の虫の声に、秋の気配が漂いだします。

一周年＋新しいスタッフが増えたこともあり、白衣にロゴを刺繍しました。いい感じに仕上がったと自己満足しています。

北海道の新さんまや生イクラ、マツタケなど秋の食材が徐々に出始めています。

季節感を意識した料理を心がけたいと思います。