2018.11.07

立冬 山茶始開 カワチのクレソン

立冬とは冬が始まるころ。朝晩は寒いですが、日中は日がてると暖かいです。気温差にやられて体調を崩さないようにしたいです。

カワチのクレソン、猪瀬農園さんにて仕入れて来ました。葉が柔らかく、癖になる辛味、香り、とっても美味しいくて瑞々しいです。肉料理の付け合せに使います。

力のある素材をみると創作意欲が湧いてきます！

食材探しを怠らないように、メニューに生かしていきます。