かもし家店主

ごあいさつ

平素は格別のご愛顧を賜わり厚くお礼申し上げます。
 
弊店は来る2021年7月5日をもちまして
開店5周年を迎えることとなりました。
これも 皆様のご支援の賜物と心より感謝しております。

コロナ禍の中、飲食店を取り巻く環境は、
大きく変わっていこうとしておりますが、
お客様が安心して楽しくお食事ができます様に、
より一層、感染症対策を徹底しながら、励んでまいります。

これから10年、20年と皆様に愛されるお店になれる様、
スタッフ一同 真心をこめておもてなしさせて頂きますので、今後とも よろしくご愛顧の程お願い申し上げます。

皆様のご予約・ご来店を心よりお待ち申し上げます。


かもし家 店主 髙橋 宣洋


栃木県下野市出身(旧南河内町)

2005年上京後、和食の道へ。 都内の割烹料理店・創作和食店で研鑽を積む
2014年宇都宮市内の和食店に入る
2016年7月『かもし家』を宇都宮市中央で開店
2020年J.S.A.Sommelier / J.S.A.Sake Diploma 資格取得
かもし家店主
Sake Diploma

J.S.A Sake Diploma

日本ソムリエ協会により認定される呼称資格。 日本酒に関する知識を深め、技量を向上させる ことが、日本の食文化のより一層の普及と向上に 繋がるものと考えられ2017年よりスタートした。 日本酒・焼酎に特化した資格認定制度。日本酒・焼酎の種類や料理との相性はもちろん、製造方法・ 製造原料や保管方法、県別の特徴、歴史など 幅広い知識が必要となる。

J.S.A.Sommelier

J.S.A.Sommelier

日本ソムリエ協会により認定される呼称資格。 酒類、飲料、食全般の専門的知識・テイスティング 能力を有するプロフェッショナル。ソムリエの役割は、 飲食店もしくは酒類・飲料を販売する施設における それらの提供、ならびに商品の適切な紹介とサービス を中心に、啓蒙・普及・研究・教育を目的とした 専門的なアドバイスや清潔で衛生的な食事環境の 維持など広範に及ぶ.

Consideration of Sake / Wine pairing

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