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2022.02.24

熊本ワイン デラウェア✖️そら豆 日本ワインペアリング

<熊本ワイン デラウェア>
ソムリエ&酒ディプロマの和食店店主の日本ワインペアリング考察日記27

お久しぶりの投稿です。蔓延防止期間中でステイホームで気軽に楽しめる日本ワインと料理の紹介。

デラウェアというと山形のイメージがありますがこちらは100%熊本産のデラウェアで造る日本ワイン。日本女性が審査するサクラアワードでシルバーメダルを受賞したワインです。
◎ペアリング考察
グリーンがかったレモンイエロー。濁りなくキラキラ輝いていて、酸度の高さや健全さがうかがえます。甘やかな香り、マスカットや青草や芝っぽい香りも感じます。
スッキリ爽やかな味わい。香りと相まって、葡萄の自然な甘みを感じるシンプルな辛口ワインです。
そら豆の塩茹でと合わせます。
そら豆の持つ天然の甘みと、ワインの葡萄の自然な甘さがベストマッチ!甘みの相乗効果でワインも料理も美味しくなります!
シンプルなワインにはシンプルな料理。ペアリングの王道ですね。走りの食材とワインを合わせて、季節を先取りした気分になれるペアリングです。家飲みワインにも最適です!

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