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2022.05.16

安心院ワイン アルバリーニョ×タコ 日本ワインペアリング

<安心院ワイン アルバリーニョ✖️タコ ソムリエ&酒ディプロマの和食店店主の日本ワインペアリング考察日記35>

大分県で造られるアルバリーニョ種のワイン。スペイン、ポルトガルが有名です。本場を意識してタコ料理、土佐酢ジュレをかけた酢の物と。

柑橘系の爽やかな香りやハーブの香り、木の芽やバジルのような香りを感じます。
味わいも、しっかりとブドウの個性を感じられる味わい。本場スペイン、ポルトガルにも遜色ないです。
タコとトマトの土佐酢ジュレと合わせると、潮の風味あるワインとタコの旨味がよく合います。
土佐酢ジュレとワインの爽やかな風味もグッドです!これからの蒸し暑い季節に食べたい、スッキリとした料理とワインです!

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