2016.08.18

立秋　蒙霧升降す

瀬戸内から届きましたテンジクダイです。なんともかわいらしい姿をしています。とても小さいです。

天竺鯛のオスは受精卵を孵化するまでくわえて、外敵から守るそうです。瀬戸内ではじゃこ天の材料にもなります。

そんなイクメンを、かもし家ではかわいらしい姿のままから揚げにし、刻んだ玉ねぎ、セロリと一緒に調味した酢に漬け込み、南蛮漬けにします。ディナーコースの八寸の一品になります。まだまだむし暑い日が続きますので酸味の効いたおつまみで一杯どうでしょうか？

ご興味のある方は是非。

ご来店お待ちしてます。