2016.07.21

花ズッキーニ

那須塩原のズッキーニ農家さんから仕入れている花ズッキーニです。花がしぼむ前の朝方にしか収穫できないそうです。花の内側にはつぶれないようにティッシュを詰めて、とても丁寧に扱ってくれています。こちらの農家さんは完全無農薬での栽培にとてもこだわりがある方です。かもし家では花の中に海老しんじょを入れて薄衣で揚げております。花の部分は揚げるとサクサクになり、香りと食感がとてもいいです。海老はプリプリです。夜のおまかせでお出ししています。

農家さんの野菜を取り扱う丁寧な仕事に応えれるよう、お客様に、丁寧な仕事で調理したものを提供したいと強く思います。