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2016.12.13

大雪 熊穴に蟄る すっぽん鍋仕込み



熊が穴に入って冬ごもりするころ。

 

すっぽん鍋の仕込みをしました。ご予約の前日に捌いて下煮をして、一晩寝かせて味をなじませておきます。酒と生姜をたっぷり使ったすっぽんのコラーゲンスープは寒い夜にとっても体の温まるスープです。

締めの雑炊でスープを残さず食べれば次の日はお肌もプルプルかと思います。

 

ご予約お待ちしてます!

 

 

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