2016.09.10

ついに来ました！

ついにアイスマシン用の変圧器が来ました！そしてアイスが固まりました！まずは酒粕のアイスクリームを作ってみました。四季桜の酒粕を使い、香りづけに鳳凰美田の純米大吟醸を加えています。酒粕、アルコール感がありますので好みが別れるかもしれませんが、濃厚なアイスに仕上がりました。

八寸も秋らしくなってきました。新米の季節に合わせ、稲穂の揚げたものを添えてます。ポップコーンみたいで、止まらないと、お客様から好評です。

残暑が厳しいですが、朝晩はだいぶ冷えてきました。メニューには蒸し物など、秋冬を意識したメニュー構成にしております。季節を感じていただけるような旬の食材、調理法を心がけてまいります。