2021.03.04

今月の料理

◎今月のコース料理の逸品。
○ホタテとタラの芽のフライ　黄味酢で
○日光サーモン(プレミアムヤシオマス)と菜花と長芋そうめんの冷やし鉢

ホタテはおぼろ昆布を巻いて、旨みを濃くしています。まろやかな黄味酢との相性もいいです。
冷やし鉢はそうめん状に細切りにした長芋と具材が絡み色々な食感が楽しめます。春らしい色合いも華やかに気分にしてくれます。

内容は仕入れにより変更になる場合があります。

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