2016.12.13

大雪　熊穴に蟄る　すっぽん鍋仕込み

熊が穴に入って冬ごもりするころ。

すっぽん鍋の仕込みをしました。ご予約の前日に捌いて下煮をして、一晩寝かせて味をなじませておきます。酒と生姜をたっぷり使ったすっぽんのコラーゲンスープは寒い夜にとっても体の温まるスープです。

締めの雑炊でスープを残さず食べれば次の日はお肌もプルプルかと思います。

ご予約お待ちしてます！